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牛肉时蔬炒莜面

来源:http://carefulconsumption.com 责任编辑:环亚ag88手机版 2019-07-18 12:57

  牛肉时蔬炒莜面

  原料:
莜面200g、开水200g、牛肉100g、圆白菜150g、尖椒1个、红尖椒1个、蒜薹(可有可无)大蒜4瓣、香菜、盐6g、蚝油10g、料酒3g、玉米淀粉5g、老抽3g、醋20g、香油5g、花生油(2-3人份)。[HaoChi123.com]
特色:
美食感恩季??婆婆的拿手菜Q弹爽滑的牛肉时蔬炒莜面。[HaoChi123.com]
操作:
1、莜面放入面盆中,一边倒入开水一边用筷子拌和成絮状。
2、待面絮不棘手后将莜面絮揉成面团,略微多揉一瞬间、揉匀揉到位。

  3、将面团分红若干等分的面剂子。

  4、利来app万洲世界吞下荷美尔子公司!5、将每个小面剂子均匀的搓成梭子状,然后放在面板上用双手持续搓匀、搓细。

  6、将搓好的莜面条放在铺好笼屉布的蒸屉上,水开后放入莜面,大火蒸15分钟左右即可。

  
7、牛肉切丝,参加盐3g、料酒、淀粉、老抽抓匀腌制30分钟左右。

  8、圆白菜洗净切丝。

  9、青红尖椒洗净去籽切丝,大蒜切片,蒜薹洗净切段。“送羊还羊”遍江苏泗阳

  10、香菜洗净切末,参加醋、香油调整料汁备用。

  
11、蒸好的莜面用筷子散开,凉凉备用。

  12、平底锅内放适量花生油,油热后放入牛肉丝快速滑散,变色后盛出备用。

  13、使用锅底的余油炒香蒜瓣,然后放入圆白菜丝炒至断生,然后放青红椒丝,调入3g的盐大火翻炒均匀。

  14、放蒸好的莜面和滑散的牛肉丝。

  15、调入一勺蚝油炒匀。

  16、出锅前放蒜薹拌匀即可出锅,食用前浇上过程10调好的料汁滋味更佳。

  
贴士:1、和洽的莜面不像一般面团相同有韧劲儿,所以搓莜面的时分一定要力度均匀,要不然很简单断。假如觉得搓莜面太消耗精力的话能够直接用面条机处理。

  2、炒莜面的时分莜面比较简单断,最好不要用筷子用颠勺的方法更好。

  3、圆白菜在炒的时分会略微出些水,这样后边放入莜面同炒的时分才不简单干,假如不喜欢圆白菜也能够不放,后边炒面觉得干就少放一小勺水。

  4、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需求的营养元素和药物成份,能够医治和防备糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。一起莜面中含有一种特别物质??亚油酸,它关于人体推陈出新具有显着的成效。