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得利斯集团:让生猪冲个温水澡

来源:http://carefulconsumption.com 责任编辑:环亚ag88手机版 2019-02-03 10:56

  得利斯集团:让生猪冲个温水澡

   齐鲁网3月7日讯(记者 李士环)3月6日上午,山东职业对标专项举动采访团来到坐落山东诸城的得利斯集团进行采访。

   在得利斯出产车间,一排排猪后腿悬挂在0-4摄氏度的无菌出产线上,经过至少12个月的发酵,天然老练,不增加任何香辛料和化学增加剂,被誉为肉制品中的"美食之王"。据悉,发酵火腿是与红酒、奶酪并称为国际上最尖端、最健康的三大发酵食物。

   "咱们从意大利引入整套出产线和技能工艺,聘任意大利原产地专家团队参加每个环节,萃取我国五千年美食精华,创出新品帕珞斯火腿。它经过天然发酵老练,无增加剂,真实完成了安全、养分和甘旨。"得利斯相关担任人向采访团的记者们介绍道。

   质量高于一切 没有质量其他免谈

   在说到集团的中心竞争力这一问题时,得利斯集团行政总监王维海通知记者,"质量高于一切"是得利斯产品的一向诉求。他说, 得利斯在职业界首先建立起根据RFID技能的从养殖、屠宰、切开、加工、仓储到冷链配送的全程追溯管理体系,并选用GPS冷链物流体系,完成了产质量量的全面监控。

   "对咱们来说,最中心的东西就是质量,在质量这一规范面前,口味、口感、养分度等都微乎其微",王维海在采访中通知记者。

   据了解,在80年代,火腿肠开端出现在我国商场上。这种用赤色塑料纸包装的细细长长的肉肠,差异于我国传统的手艺腊肠,选用工业化、规模化出产,以畜禽肉为质料,参加香精、色素,高温加工老练,价格低廉、食用便利、保质期长、便于带着,很快赢得了人们的喜欢,成为其时我国熟肉制品商场的主导潮流。高温肉产品进入的门槛低,产品技能含量少,出资危险小,可以说上高温肉产品出产线是一条获利丰厚而又不吃力的路子,因而全国各地纷繁上马高温肉制品项目,使得高温肉产品一时盛行全国。

   但在高温条件下,肉中氨基酸遭到严重破坏,养分价值下降,维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等会遭到必定丢失。尤其是维生素B1会丢失15%-25%.维生素B6丢失更是高达61.5%以上。据了解,这种高温肉制品在国外只用作喂食宠物的食物。

   在"质量高于一切"的要求下,得利斯在全国首先挑选了在其时归于空白的,健康、养分的低温肉制品的路途。得利斯从德国引入了数整套先进的加工设备,结合自己精心研制的工艺,首先发明出了契合民族饮食习惯的低温肉食系列产品,填补了我国低温肉制品的空白,其蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质等含量是一般肉制品的2-8倍,为我国消费者带来了发达国家盛行的健康肉食新概念。

   让生猪冲个温水澡 听听轻音乐

   冲个温水澡,听听轻音乐,再给身体做个按摩,这是咱们可以想到的给身体放松的最佳方法。在得利斯,这些方法也用在了生猪屠宰流程上。

   据得利斯行政总裁王维海介绍,得利斯集团在全国首先研制推出了"冷却肉",经过一系列的科技工艺,大大改进了肉质,保存了更多养分。

   据王维海介绍,生猪由公司下设的养殖基地供给,查验合格后进厂。经宰前检疫后,在容量5000头以上的存栏库内,冲温水澡,赏识轻音乐,享用24小时。在生猪情绪稳定、康复正常状况后,被送入喷淋间,享用最终一次喷淋浴,充沛放松。生猪被送入功用齐备的德制骑跨式电击晕机上,该机选用国际最先进的低压脉冲三点电击晕技能,使猪2秒种内涵音乐声中失去知觉。猪的胴体天然松懈,防止了猪被宰之前因为严重、愤恨和惊骇而至的应激,使猪肉愈加味美、安全、养分。

   被击晕的生猪由平板输送机转入卧式真空抽血工序,抽血之前先进行酒精消毒,防止猪血和胴体刀口遭到污染。现代真空采血设备将85%以上的血液抽出,并输入配设有拌和、加热、消毒设备的血液贮存器,然后转入副产品加工车间进行深加工。猪体上残留的少数血液经滴血槽和清洗机清洗后被铲除。

   猪毛的处理选用立式蒸汽烫毛。这种方法运用蒸汽无孔不入的特色,使烫毛愈加完全,防止了传统热水烫毛形成的穿插污染,一起又运用高温蒸汽对猪胴体进行了一次全面的消毒灭菌。猪胴体在享用一次蒸汽桑拿后,进入了净毛率高达98%以上的打毛机。脱毛后的猪胴体还享用敲打按摩的待遇,全主动的横向纵向两次全方位的敲打按摩设备使猪胴体的肌肉处于原始的放松状况,纹路和肉质得到理顺和改进。为到达完全除毛和灭菌,猪胴体又被送入全主动燃汽燎毛炉中,电磁感应操控的28个离子操控喷发燃烧器,能完全铲除猪毛和杀死胴体上的残留细菌。猪直肠的处理选用先进的真空切开设备。去白脏和红脏要经过两道不同的工序,并别离进入不同车间进行再加工。猪白条入库运用国际上先进的悬挂式轨迹秤和脂肪测定仪进行接连称重和丈量。当丈量枪刺入猪胴体时,电脑程控体系能主动接连显现并输出猪肉等级、脂肪含量等目标数据。

   据了解,经过一系列科学工艺技能处理,整个加工进程最大极限防止了生猪的应激反响、梳理了猪肉纹路、最大极限保存肉品养分、口味、色泽,中国新华新闻电视网有限公司社会招。按捺各类细菌的繁殖。

   "咱们运用科学化的屠宰方法,防止粗野屠宰给生猪带来的应激反响,保证了肉质的鲜美和养分",得利斯相关担任人在采访时说。

   采访最终,在得利斯的厂规中记者看到这样一段话:顾客的每分钱都是血汗堆集的,违心钱一分也不赚;产品价格越高,越要秤平量足!不是物质所值的钱,多一分也不要!得利斯只赚良知钱!顾客是衣食父母,小看顾客就是不肖子孙;质量是企业生命,不管质量就是自寻死路!

   在食物安全问题面前,质量和质量高于泰山,只要保证了产质量量,舌尖上的安全才不会成为空谈。