公司公告

牛肉怎样炒才嫩

来源:http://carefulconsumption.com 责任编辑:环亚ag88手机版 2019-07-19 17:45

  牛肉怎样炒才嫩

  信任很多人都有这样的困扰:炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉,又会失掉牛肉正本的口感和风味。那么,怎样炒牛肉才嫩呢?

  诀窍就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸,不管做什么牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、乃至烤牛肉干都要有必定的甜味才行。用糖不只让滋味更鲜美,更重要的是白糖腌制往后,k8凯发真人娱乐!牛肉能变得更嫩。由于糖能添加牛肉中蛋白质的持水力,水分多了,Ϊ������������ˬ�ڵ���-���ⶬ,吃起来天然就嫩了。

  具体做法是:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充沛进入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加一些水渐渐拌和,避免牛肉脱水而缩短变硬。糖分子进入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的耐性和硬度。

  最终,再往牛肉中参加少数的淀粉,拌和均匀。将锅烧热,倒入油,烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可。

上一篇:没有了

下一篇:没有了